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深圳龙华新开的社区火锅店
木质调的桌椅，干净整洁
一进店就能看到巨大的明厨
“深圳用心做产品和火锅的店，我们绝对算一家”
第一次来，推荐招牌三斤全红锅
三斤牛油+一斤料
主打当日鲜货+手工菜+经典热卤
按摩嫩肉片 | 屠宰场毛肚 | 鲜切牛肉
糖蒜牛肉 | 9秒土豆丝
“刚开3个月，就在龙华壹方天地附近”
“冬天的第一顿火锅，安排上了”
在龙华东环路边，新开了一家专做重庆火锅的社区小店——「李三响火锅」。他家凭着热辣正宗的锅底、用心新鲜的食材和细致温馨的服务，刚开三个月就拿下了点评网龙华重庆火锅好评榜第1名，龙岗分店也几乎天天排队。
店内环境干净整洁，没有一丝油腻感，一进店就能看到巨大的明厨，师傅在做什么都能一目了然。店长李哥，从第一家店开始就陪伴在顾客周围，服务贴心热情，用餐时的每个细节也都有考虑到。
“经常吃火锅的人他就知道，油料越多，吃起来就会越醇厚，我们的招牌全红锅，用了三斤牛油搭配一斤料。”
“一斤牛油成本就要十几块，顾客进店光点一份锅底，还什么都没吃上就要花上几十块钱，所以我们觉得锅底亏10几块钱也要让顾客吃好。”
吃重庆火锅，汤底是灵魂。李哥说，他们在重庆考察了几个月，经过多次口味调试才最终定下来。汤底是重庆传统的老鹰茶，淡淡的草木清香可以中和些牛油的油腻感。
店内主打各式鲜货、手工菜和热卤，可选的配菜有近百种。扫码后，菜单上会用不同颜色标注菜品类型：绿点代表鲜货，黄点为半成品，红点则为预制菜，所有客人都能看得清楚。第一次，推荐这6款。
“这个菜品是在重庆一个巷子里的火锅店里吃到的，回来之后，我就想把它这个味道还原出来。”
“师傅一开始说要加嫩肉粉，我就让他们丢掉，我想要的是真正的软。”
李哥说，第一次来店可以尝试「按摩嫩肉片」。上桌前，师傅会先剔去肉筋，加入蛋清等配料反复捶打揉捏，顶端再放上一颗鹌鹑蛋，搅匀后才能下锅。
下锅煮制后，入口很嫩滑，吃起来完全不柴，因为鹌鹑蛋的加入，肉片表面还有一层薄薄的蛋花，有淡淡的蛋香味。
“店里的毛肚，我们每天凌晨去屠宰场拿货，新鲜的毛肚是深灰色，颜色不均匀的。”
店里用的毛肚都是每天早上新鲜到店，师傅们手工切片。上桌时片片厚实饱满，入锅涮煮十五秒，再蘸上重庆的“经典油碟”，吃起来口感很脆嫩，麻辣味中还加入了些香油的香味。
店内的鲜切牛肉是点单TOP3，几乎是每桌必点的招牌。客人下单后，师傅手工鲜切，每一盘都透着肉眼可见的新鲜。牛肉切得大片且均匀，涮煮后口感紧实，牛肉的肉香味与底料的麻辣融合得很好，越嚼越香。
第一次到店，还可以试试店里的经典热卤，一共六款。每款都经过店里秘制的卤料卤制，小编推荐尝试手工耙鸡爪，经过卤制的鸡爪已经软糯入味，涮煮后加入了些麻辣，一抿就脱骨了。
涮火锅，缺不了一份鲜味十足的虾滑。店里的黑虎虾滑坚持每日新鲜现打，上桌后，可以叫店员帮忙下入锅里，煮熟后的虾滑能清晰看到大块虾肉，入口弹嫩中带着嚼劲，鲜味十足。
店内的鲜鸭血是上个月的销量TOP1，在红油锅煮制后，外层有微微的紧实感，内里还是很嫩滑，筷子一夹就碎了，吃起来先是锅底的麻辣，再到鸭血本身的丝滑。
搭配火锅的主食「李三响炒饭」，是店里的人气选手。三种配料搭配米饭一起炒制，一上桌就能闻到扑鼻的香气。
米饭炒得粒粒分明，每一口都有料，吃起来扎实、不乏锅气。一份18元的炒粉，足够3-4人吃，份量很大，是吃火锅的好搭子。
吃重庆火锅，少不了用一碗桂花冰汤圆收尾。红糖碎冰打底，盖上软糯的小汤圆，再淋上店里自制的桂花蜜。吃前轻轻拌匀，入口很冰爽，桂花的香气与红糖的甜味融合的恰到好处，很解辣，特别适合作为麻辣火锅的结尾。
山城酥肉
红糖糍粑
/LI SAN XIANG HUO GUO/
“嘴巴是骗不了人的，客人慢慢吃他就知道什么是好的。”
“熟客大多我都认识的，他们对我来说已经不是客人了，是朋友。”
「李三响火锅」新店就开在龙华壹方天地附近，店内的装修简约，用餐环境宽敞舒适，巨大的明厨一进店就能看到师傅们备菜的全过程。
店里还是妥妥的细节控，那些我想到的和没想到的，这里都准备好了。从基础的放衣篓、防溅围裙到桌面散味的小风扇、贴心的全程服务等等。来这里，像到了朋友家做客般轻松舒适。
“因为开到凌晨，如果有女生们吃到比较晚，我都会让店员护送着回去，怕不安全。”
“我来新店这边后，还有不少熟客专门从龙岗跑来龙华新店找我吃一顿哈哈哈。”
李哥从第一家店开始，到现在已经干了2年多。初次到店的客人，他会耐心介绍特色菜品；熟客来了，也总会自然地和他聊上几句家常，谁习惯“广东辣”，谁偏爱“加麻”，他都记在心里。
当我们跟他夸起店里的种种细节，他跟我说：“都是客人需要什么，我们就给他们什么。”也许就是店内无处不在的细节与店员们日复一日的真诚，才让熟客们认定这家温暖的社区小店吧~
小编和摄影师认证
这里是我们见过最不油腻的重庆火锅~
李三响火锅
人均
94元/人
营业时间
11:00-14:00，17 :00-次日03:00
店铺地址
龙华区星潮泰未来城1楼
其他店铺地址
龙岗区爱龙路18号瑞华园1栋D204室
(地铁16号线回龙埔站A口步行420m)
龙岗区恒大城市之光2橦116
（地铁3号线爱联站B口步行30m）
龙岗区满京华·喜悦里华庭2期105号
（地铁3号线南联站B3口步行200m）
龙华区民丰路258号鑫茂公寓121铺
（地铁4号线白石龙站A口步行1km）
小tips
1.口味千人千味，不必预期过高；
2.小店有停车场，方便停车；
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